市川駅・市川真間駅・国府台駅でディナーデート・記念日・誕生日に焼鳥・ワインおすすめ
050-1322-8318
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一本一本丁寧な仕事
美しく味わい深い
焼鳥を
千葉県市川市にあります「焼鳥とワイン ふじ」では、
仕入れ、下処理、串打ち、焼き
全てにこだわりの仕事を施し、
素材の良さを引き出した焼鳥を提供しております。
焼鳥のために選んだワインが
更に引き立つことがゴール。
選んでいただいたワインに合わせて
香り、味わい、質感を大切に
「あなただけの焼鳥」を仕立てていきます。
串打ちTechnique
部位やそれぞれの素材の状態に合わせて切り方、打ち方を変えることでそれぞれの食感や旨味を引き出します。
イメージしている焼鳥に仕上げるための8割は串打ちで決まります。
一本一本、真心を込めて。
焼き上げFinishing
土佐備長炭の火をコントロールし、
高温、低温、炭との距離を素材によって使い分けながら焼き上げます。
お客様それぞれに合わせた焼鳥の
香り、味わい、質感は
ここで仕上げて
あなたのお皿へ届けます。
内臓
- ハツ / 信玄どり
- 砂肝 / 丹波赤どり
- レバー / 信玄どり
丸鶏
- 豊のしゃも
- 丹波赤どり
正肉
- せせり / 信玄どり
- 手羽元 / 京紅地鶏
- ぼんじり / はかた地どり
- ささみ / 京紅地鶏
- 手羽先 / 京紅地鶏
気軽なAコース3,200円
※表示価格は全て税込みです。
＜コース内容＞
- ▪ おすすめ串 4本
▪ 季節のつまみ 3種
▪ 地鶏のスープ - ▪ 特選串 1本
▪ 選べる一品料理 １皿
ある日の一例
季節のつまみ
コースのスタートは、旬の食材を使ったつまみからどうぞ。
その時々の季節感を楽しんでください。
Pairingワインに合わせる串（一例）
豊のしゃも
もも
豊のしゃも
もも
京紅地鶏
ささみ
京紅地鶏
ささみ
地鶏と合鴨
つくね
地鶏と合鴨
つくね
丹波赤どり
砂肝
信玄どり
はつ
選べる一品料理
様々な分野で料理経験を積んだ店主が作る、
気替わりの選べる一品料理です。
地鶏のスープ
「地鶏」を100％使用したスープ。
丁寧な仕事で濃厚な旨味を引き出します。
幸せな一杯を。
焼鳥時間を存分に
- Bコース
- 4,200円
※表示価格は全て税込みです。
＜コース内容＞
- ▪ おすすめ串 5本
▪ 季節のつまみ 3種
▪ 選べる一品料理 1皿
▪ 地鶏のスープ - ▪ 特選串 2本
▪ 季節のやさい焼 1種
▪ もうひとツマミ
コースにもう一品
アラカルトのご紹介
※表示価格は全て税込みです。
フォアグラつくねパイ
780円
つくねをパイ生地で包み赤ワインソースで仕上げる、当店の名物です。
サクッとした食感とジューシーな味わいに、甘めのソースが相性抜群。
〆にちょうどいい
こだわりラーメン
680円
「地鶏」からとった濃厚なスープに、ラーメン屋さんから仕入れる縮れ麺を合わせた自慢の一杯です。
地鶏100％で作るため、鶏の旨味が凝縮されています。
〆の一品としてご好評いただいています。
特別な日には
デザートプレートも
